Pempek Telur, Tanpa Ikan by Niken Krisna

by Niken Krisna

Dari dulu setiap nyobain bikin pempek gagal maning gagal maning,sampai akhirnya kutemukan resep ini 😁 akhirnya bisa dimakan hehehe

Bahan-bahan
150 gram terigu segitiga
4 siung bawang putih
6 buah ebi
250 ml air
250 gram tepung tapioka
2 butir telur
1/2 sachet kaldu ayam instan
1 batang seledri (gak pakai gpp,q pakai karena suka)
1 batang daun bawang (gak pakai gpp,q pakai karena suka)
9 buah cabai rawit merah
1 1/² sisir gula merah
3 siung bawang putih
2 buah asam jawa
700 ml air
Minyak goreng
Garam

Langkah

Haluskan bawang putih,ebi,garam sampai halus

Siapkan terigu,tambahkan air dan bumbu halus,aduk sampai rata

Masak adonan diatas api kecil,diaduk terus agar tidak gosong,masak sampai mengental

Siapkan tepung tapioka,kaldu bubuk,tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang (kalau aku biar ada sensasi kres kres)

Tambahkan 1 butir telur

Tambahan adonan terigu yang sudah dimasak,uleni sampai tercampur rata

Pecahkan telur,tambahkan sedikit garam dan lada,aduk rata sisihkan
Ambil sedikit adonan,bulatkan

Lubangi bagian tengah bulatan

Pipihkan sekitar bulatan

Buat semua adonan menjadi mangkok

Isi adonan dengan 1 sdm telur

Tutup adonan dari samping

Tutup adonan sambil ditekan

Isi adonan sampai semua adonan habis

Masak air sampai mendidih,tambahkan sedikit garam
Setelah mendidih masukkan pempek
Tunggu sampai pempek berubah gendut,baru angkat,apabila sampai adonan telur meledak jangan kawatir,pas digoreng tidak akan pecah

Uleg cabai rawit,bawang putih,sedikit garam,tambahkan asam jawa,masak bersama air dan gula merah

Kalau sudah mendidih bisa disaring
Panasakan minyak goreng,goreng pempek,siap disajikan